Разумный подход к углеводам

Углеводы

Отсортируйте хорошее от плохого и плохого с помощью этого совета нашего диетолога.

Понимание роли углеводов может помочь вам придерживаться здоровой диеты и поддерживать здоровый вес — оба важных способа снизить риск сердечных заболеваний и инсульта. Вот что вам нужно знать.

Есть только три питательных вещества, которые вносят калорийность в рацион: жир, белок и углеводы. Ага, вот и все. Всего три. Большинство продуктов содержат смесь этих питательных веществ — например, йогурт содержит углеводы, белок и жир..

Углеводы — главный источник энергии тела; углеводы из пищи превращаются в топливо для тела. В некоторых учебниках по питанию углеводы делятся на «простые» (сахара) и «сложные» (крахмалы и волокна). Простые углеводы, такие как джем и мед, быстро расщепляются организмом, вызывая более быстрое повышение уровня сахара в крови. Сложные углеводы, такие как овсянка, содержат больше клетчатки, поэтому перевариваются медленнее и не так сильно повышают уровень сахара в крови. Это дольше сохраняет чувство сытости и сохраняет уровень сахара в крови более стабильным..

Углеводы содержатся в:

  • овощи
  • фрукты
  • фасоль и чечевица
  • молоко и йогурт
  • злаки — хлеб, макароны, рис, киноа, овес
  • сладкие продукты: конфеты, мороженое, выпечка
  • закуски: чипсы, крендели, крекеры
  • сладкие напитки: газировка, сок
  • подсластители: джем, мед, сиропы.

Многие из продуктов в этом списке очень полезны. Таким образом, было бы ошибкой принижать всю группу питательных веществ только потому, что некоторые продукты, содержащие углеводы (например, конфеты), не питательны. Обратите внимание: сами по себе углеводы не враги!

Хорошие и плохие углеводы

Хотя диетологи отходят от классификации продуктов как хороших или плохих, эти термины широко используются на веб-сайтах, посвященных диетам, поэтому мы должны дать им определение. Ваши «хорошие углеводы», как правило, содержатся в цельных, необработанных продуктах, которые обеспечивают питательную ценность из витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. Итак, овощи, фрукты, бобы, чечевица и цельнозерновые продукты содержат «хорошие углеводы». Включите их в свой рацион.

Так называемые «плохие углеводы» — это те углеводы, которые содержатся в продуктах с высоким содержанием сахара, соли и / или жира. Примеры: печенье, крендели и газированные напитки. Эти продукты являются лакомством, и их следует ограничивать.

А как насчет белого хлеба и макарон? Они находятся где-то между хорошими и плохими углеводами. Они не так питательны, как овощи и цельнозерновые, но и не так бедны питательными веществами, как печенье или конфеты. Они содержат некоторые важные питательные вещества, такие как клетчатка, железо и фолиевая кислота.

Хороши ли низкоуглеводные диеты?

Совершенно полезно придерживаться низкоуглеводной диеты, если она включает в себя разнообразные питательные, цельные, необработанные продукты. Низкоуглеводные диеты могут быть полезны для здоровья сердца, поскольку могут повышать уровень хорошего холестерина и снижать артериальное давление и уровень триглицеридов.

Исследования показывают, что некоторые люди успешно худеют на диете с низким содержанием углеводов, так же как и на диете с низким содержанием жиров или в средиземноморском стиле. Не существует единой диеты, подходящей для всех. В конечном счете, лучшая диета — это та, которой вы можете придерживаться в долгосрочной перспективе. Так что, если вы любите хлеб, но ненавидите мясо, низкоуглеводная диета может вам не подойти.

И помните, низкоуглеводный не означает отсутствие углеводов! Низкоуглеводная диета по-прежнему обеспечивает не менее 20% дневных калорий за счет углеводов. Хорошо спланированная диета с низким содержанием углеводов действительно включает овощи, фрукты, бобы и даже небольшие порции цельнозерновых продуктов, таких как овес и киноа.

Поэтому, если ваш друг говорит: «Я не ем углеводы» или «Я придерживаюсь низкоуглеводной диеты», это обычно означает, что он сократил потребление сахара и хлеба. Надеюсь, это не означает, что они перестали есть такие питательные продукты, как овощи, фрукты и бобы. Если да, то теперь у вас есть все необходимое, чтобы объяснить им, почему это не очень полезная идея.

Оцените статью